Trà sữa thái xanh thơm hương vị trà xanh và vị ngậy của sữa, ăn cùng thạch hay trân châu đều hấp dẫn không thể bỏ qua. Đây là thức uống giải nhiệt cho mùa hè oi nóng. Mình sẽ chia sẻ cách nấu trà thái xanh đơn giản cho chị em có thể tự làm tại nhà ở ngay bài dưới đây.
Mục Lục
Cách nấu trà thái xanh thanh mát giải nhiệt mùa hè
Trà sữa thái còn có tên gọi tiếng Thái là Cha yen, đây là 1 thức uống nổi bật ở văn hóa ẩm thực của người dân Thái Lan. Trà sữa thái thường sẽ có màu xanh nhưng giờ đây có thêm cả màu vàng và đỏ. Hương vị trà thanh mát, vị ngọt ngậy từ sữa và vị chát từ trà kết hợp thành 1 món đồ uống cực hấp dẫn có công dụng giúp giải nhiệt. Mình sẽ hướng dẫn chị em cách nấu trà thái xanh đơn giản nhất, làm ngay được ở nhà.
Nguyên liệu làm trà thái xanh
Nguyên liệu ở phần thạch:
- 1 gói thạch rau câu hình con cá dẻo 10g
- 300 gram đường cát trắng
- 3 lít nước
Nguyên liệu phần trà sữa thái:
- Trà thái xanh 40 gram
- Sữa đặc 1 hộp
- Đường cát trắng 200 gram
- 2 lít nước sôi, 1,5 lít nước sôi để nguội
Cách làm trà sữa thái ngon
Bước 1: Làm phần thạch
- Trộn đường cát trắng cùng với bột rau câu con cá dẻo (nếu không trộn cùng thì khi cho vào nước sôi sẽ bị vón thành cục, không thể thành thạch).
- Đun sôi 3 lít nước lọc. Nước sôi hạ thấp lửa rồi đổ bột rau câu đã trộn đều cùng với đường vào nồi nước vẫn đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho bột tan đều, đun từ 3 tới 4 phút rồi tắt bếp. Khi thạch còn ấm, vớt bỏ màng của thạch, đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh chờ cho đông. Sau đấy cắt thành từng miếng thạch bé vừa ăn.
Bước 2: Cách pha trà thái xanh
- Pha trà thái xanh khô cùng với 2l nước sôi. Ủ trà khoảng 20 phút để cho trà ngấm và ra hết phần nước cốt. Ủ xong thì chắt lấy phần nước cốt. Phần bã để nguyên ở trong ấm, đổ 1,5 lít nước nguội vào và khuấy đều cho khi ra hết sạch nước, lọc bỏ phần bã và đổ vào nước cốt trà đã thu trước đấy (lúc này trà đã có màu xanh đen khá đậm)
- Đỗ sữa đặc vào trà vẫn đang còn nóng, khuấy cho đều tay để cho sữa tan hết. Lúc này thì phần trà sữa thái đã có màu xanh non đặc trưng. Cho thêm ít đường vào khuấy đều để trà thái có được độ ngọt phù hợp.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Lấy thạch đã được cắt nhỏ cho vào cốc, thêm chút đá, đổ trà thái xanh vào và thưởng thức. Nếu thích ăn trân châu thì bạn hãy cho thêm vào.
Trà sữa thái xanh có hương vị ngọt và thơm dịu kèm chút vị chát nhẹ của trà và ngậy của sữa kết hợp các miếng thạch giòn, dai rất phù hợp cho những ngày hè oi nóng.
Một số cách làm trà sữa thái ngon khác
Ngoài trà thái xanh thì trà thái đỏ, trà thái matcha cũng là các loại trà sữa được ưa chuộng và có cách làm khá đơn giản.
Cách làm trà sữa thái đỏ
Nguyên liệu làm trà sữa:
- Trà thái đỏ là 50 gram
- Đường trắng là 50 gram
- Sữa đặc có đường là 30ml
- Nước là 400ml
- Trân châu là 30 gram
Cách làm:
- Đun sôi lên 400ml nước rồi cho phần trà thái đỏ vào ngâm tầm 10 phút cho trà ra hết màu (không ngâm quá lâu sẽ dễ khiến trà bị đắng và chát).
- Khi trà lắng xuống đáy thì cho thêm 50 gram đường vào khuấy đều cho đường tan hết và để nguội.
- Trà nguội thì dùng rây lọc hết bã ra để thu lấy nước, cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 tới 45 phút cho trà mát và có độ ngọt nhẹ.
- Lấy trà đã nguội ra, thêm sữa đặc vào khuấy cho tan hết, sau đấy cho trân châu vào cốc, thêm đá và rót trà vào là bạn đã có cốc trà sữa thái đỏ trân châu mát lạnh.
Cách làm trà sữa thái matcha
Nguyên liệu:
- Sữa tươi không đường là 150ml
- Sữa béo là 100ml
- Bột trà xanh matcha là 25gram
- Sữa đặc 2 thìa canh
- Đường 30 gram, vani (nếu có)
- Nước sôi là 100ml
Cách làm:
- Hòa tan phần bột trà xanh matcha với nước sôi, cho thêm đường vào khuấy tan.
- Tiếp đấy cho sữa đặc vào hòa cùng. Sau đó cho sữa tươi, sữa béo và vani vào cùng hòa tan đều.
- Cho đá vào cốc, rót trà sữa matcha vào. Cho thêm 1 chút kem topping lên mặt và thưởng thức
Trà matcha thái sẽ có vị trà xanh thơm, ngọt dịu mát và ngậy của kem cũng như sữa đặc tạo nên thức uống hấp dẫn.
Cách để có cốc trà sữa thái ngon
- Đối với trà thái xanh thì bạn nên lựa chọn loại trà xanh của Thái ( mua tại những cửa hàng chuyên đồ Thái) sẽ cho ra màu xanh đẹp mắt và vị đậm đúng chuẩn Thái.
- Đối với trà thái đỏ bạn cần mua loại trà đỏ. Khi ủ thì cần chú ý tới thời gian chỉ tầm 10 phút, ủ lâu quá sẽ khiến cho trà bị đắng, khi uống có vị chát rất khó chịu.
- Trà sữa thái làm uống không hết thì bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh, nhưng không được để quá 2 ngày sẽ khiến cho trà có vị chát và mất hương vị.
Tổng kết
Bài trên là những chia sẻ của mình về cách nấu trà thái xanh cho mọi người cùng tham khảo. Hy vọng rằng mới những thông tin trên sẽ giúp bạn tự nấu cho mình được một cốc trà thái ngon mát cho ngày hè nóng bức.
